Manfred Nürnberg war als engagierter Lehrer mit den Fächern Englisch und Sport tätig. Bei den Schülerinnen und Schülern war er sehr beliebt und galt als schülernah und wohlwollend. Mit Herzblut organisierte er Klassenfahrten und Jahrgangsstufenfahren, die u.a. nach Berlin führten, und begleitete diese.
Er war aktives Mitglied des Lehrerfußballteams Discordia. Eines seiner Hobbys war die Fliegerei. Er schied 1993 aus dem Dienst aus.
Manfred Nürnberg verstarb am 14. August im Alter von 86 Jahren.